皮肤覆盖在人体体表，他对外可以抵御外邪，对内又连通脏腑、一个人皮肤的健美，不仅要反应一个精神面貌。而且也说明了一个人的健康水平。怎么才能使皮肤健美呢？除了合理的保护以外，还要使皮肤含有合理的营养，这些营养与饮食有着密切的关系。
皮肤是全身的一部分，全身的营养与皮肤有密切关系。中医对于营养是很重视的，无论是从养生防病
的角度还是从治疗各种疾病的角度，对于如何选择食物，如何合理配膳，都有很多记述。如中医数据记载：“食气入胃，浊气归心，淫精于腋，腋气流经，精气归肺，肺朝百脉，输精于皮毛”。
西医对食物营养，重点着眼于各种食物的营养价值，研究食物的营养素、热能等方面，面对人体的完整统一性有时重视不够，特别是食物中有很多有价值的东西往往在提取过程中就被破坏。
中医认为，五谷精微，是重要的营养源泉，这两方面是不矛盾的。所谓五谷精微也不外乎糖、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、碘等物质，但中医认为在一般正常情况下，从食物中去吸取这些物质和单纯的营养素有着不同的意义。
在日常生活中精微物质在、充足，则皮肤光滑润泽，有弹性、皱纹少；不足则皮肤粗糙干燥，皱纹多，色泽不鲜，相应的也会发生一些皮肤病。但若过量，也会产生一些皮肤病，如古树记载：“高粱之便，足生大辽，藜藿之亏，肌肤繰竭”就是这个意思。 |
