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可以消化吸收的多糖

来源：北京市西城区沙宣美容美发职业技能培训学校点击量：3187 发布时间：2013/9/28 10:57:57

Tag: 美容,

淀粉：淀粉是膳食中碳水化合物沟侧会给你的主要成分，由数百个葡萄糖分子通过1,4糖苷键聚合而成。因聚合方式不同而分为直链淀粉和支链淀粉，前者遇碘产生蓝色反应，易使食物产生老化，后者产生棕色反应，易使食物糊化、粘稠。淀粉是谷类、薯类食物中的主要成分，加热后膨胀为糊状物，被淀粉酶消化分解后为糊精、麦芽糖和葡萄糖，最终很难过以葡萄糖的形式被机体吸收利用。

糊精：糊精是淀粉分解的中间产物，每个分子平均由5个葡糖糖分子组成。煮稀饭时表面形成的粘膜就是淀粉变成的糊精，由于其甜度不高，容易被机体吸收利用，在临床上常供给病人使用。此外，糊精在肠道中有利用乳酸杆菌的生长，可减少肠内细菌的腐化作用。

糖原：糖原是存在于人和动物体内的多糖储存形式，故又称为动物淀粉。主要存在于肝脏，肌肉组织中每当机体摄入碳水化合物、脂肪过多时就转变为糖原贮存于肝脏和肌肉中。当体内缺糖时，在糖原分解酶的作用下分解为葡萄糖供机体利用。

不可以消化吸收的多糖：这类多糖总称为膳食纤维，主要存在于植物性食品中。淀粉酶不能将其分解，肠道中细菌只能分解少量一部分，故这类多糖不能被人体所利用，但他在营养学上有特殊意义。

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