肝主疏泄，恶抑郁。肝具有疏散宣泄、通畅气机、调畅情志、促进消化的作用。肝的疏泄功能正常，则气机通达、经络通利，就能气血和调、血行流畅。疏泄正常胆汁也就能有规律地储存和排泄，以促进消化。反之，肝疏泄功能失常，可表现为两个方面：一是疏泄不及，升发不足，气机阻滞而郁结；二是升发太过，从而形成肝气上逆的病理变化。
中医说：“人卧则血归肝。”晚上11点至凌晨3点，是肝脏净化血液的黄金时段。此时应让身体得到完全的休息，这样在第二天早晨，被重新分配到各个器官的血液又是新鲜干净的了。人体在自身代谢的过程中，制造了大量的“垃圾”，这些“垃圾”在阻塞血管的同时，也会毒害脏腑。而要想及时清除这些“垃圾”，睡好“排毒觉”是不错的选择。
在中医上，味道可以分为酸、苦、甘、辛、咸五种。这五种味道又分别对应了五脏，《黄帝内经》中记载：“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。”“酸入肝”，就是说常吃酸味食物或药物可以养肝，比如山楂、五味子、乌梅、白芍等。另外，在日常饮食中，适当吃点醋对肝也能起到补益作用。在五行中，肝属木，木对应的是绿色，所以，如菠菜、韭菜、芹菜、绿豆、青椒、油麦菜等绿色食物都能养肝，它们含有丰富的纤维素，能让身体保持酸碱平衡，还能清理肠胃、防止便秘。
我们要强调的是，酸味食物并不是一年四季都适宜吃。酸味食物会是肝气过期而损害脾胃，尤其是春季肝气旺盛，所以春季应少吃；到了秋季万物收敛，应“减辛增酸，以养肝气”，增加酸味食物的摄入来顺应秋季的敛纳之气；酸味有“收敛”、“凝滞”作用，不利于病邪的排出，所以如果咳嗽有痰，或有腹泻及排尿不畅者，就不宜食用酸味食品或药物。此外，血糖较高，或有消化道溃疡及胃酸过多的患者也不适宜过量食用
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