中医认为，头发就是血之余气产生的，血充盈了，头发才会浓密、黑亮。“气为血之帅”，血的运行必须在气的推动下，上注于肺，运行于血脉之中，才能分布于全身。
气血和毛发的关系非常密切，人体血气茂盛，毛发也就旺盛，血气一旦虚亏，毛发就会出现枯萎、稀少或脱落等现象。气血发生病变时，也会出现脱发、白发等疾病。
肾其华在发。废其华在毛，肝藏血，脾统血，心主血脉。人体的五脏都与气血有密切的关系。想要拥有乌黑光泽的头发，就要补养气血；要补养气血，就要补人体的五脏。
《黄帝内经•素问•五脏生成》中说：“多食咸，则脉凝泣而变色，多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。”
也就是说，如果吃太多咸味的东西，血的生发就会受到抑制，从而导致血脉逐渐凝聚，然后脸色就会变黑。
吃太多苦的东西，皮肤就会枯槁，毛发就会脱落。因为肺主皮毛，苦主降。如果苦味的东西吃多了，导致肺气不容易宣发。废弃无法散不到全身，就无法滋润到皮毛。所以，最后反映在身体表面就是皮毛出现干枯萎缩的现象。
辛辣的东西吃太多，就会燥干筋的弹性，手爪会干枯。《黄帝内经》里说得很清楚，肝在变动为握。意思是说肝病是否严重，就看身体的弹性如何。如果经脉没有弹性的话，那就说明肝有了严重的问题，所以要少吃辛味的东西。
酸主收敛，大量食用酸味的东西，会使肝气生发太过而抑制脾土，使肌肉角质变厚而嘴唇外翻。
甘为中土之味，土克水。由于甘味的东西是涣散的，所以多吃甘味会影响肾的收敛功能。头发是否滋润、乌黑和浓密，这些都和肾的收敛气机有关。因此，多吃甘味也会造成头发脱落。
何首乌，《开宝本草》中称其能“益血气，黑须发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。它含有丰富的卵磷脂，是构成神经组织、细胞膜的主要成分，能促进毛发生长，因而有乌发美髯、延年益寿的功效。
大麦，《食疗本草》中说：“大麦久食之头发不白。”富含维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、纤维素等，营养丰富，易于消化，有益气宽中、壮血脉、清热消渴、养颜乌发等作用。
核桃仁，《罗氏会约医镜》中有“食之令人肥健，润肌肤，乌须发，固精气”的说法。其中富含维生素B、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、糖类、锌、铁、钙、镁等，有滋肾固精，补气益血，养颜乌发等功效。
芡实，《滇南本草》中说：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”芡实种含有丰富的维生素C、维生素B、铁、锌、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等，能健脾理胃、益肾固精、养颜美发。
莲须，《本草纲目》说它能“清心通肾，固精气，乌须发”。其中含有木犀草素、葡萄糖甙、槲皮素及多种维生素，有清心通肾、乌发固精的功效。 |
