美貌或肌肤之美要以健康的身体和均衡的饮食为后盾，缺了这两项，就好像无源之水、无根之木，终究无法持久。尤其食物为美容之本，不可忽视。
血液酸碱值在7.4最佳
一般而言，血液应该维持在PH值约7.4的弱酸性才算健康。而血液的PH值与摄进的食物有很大的关系，若酸碱不平衡，血液易倾向酸性，使新陈代谢作用减缓、抵抗力降低；就美容而言，则皮肤粗糙、容易色素沉着，且易产生小皱纹。
弱酸性的食物有：豆腐、菇类、高丽菜、芦笋、竹笋、马铃薯、南瓜、莲藕、苹果、香蕉、凤梨、梨子、桃、樱桃等。强碱性的食物则包括：菠菜、番茄、芹菜、萝卜、海带、柑橘等；在酸性食物方面，强酸性的有：米、麦、面包、落花生、糖、饼干、香肠、猪肉、牛肉、牡蛎、鲔鱼等。弱酸性的则有：奶油、鸡蛋、鲷鱼、鲍鱼、蛤蜊、虾子、荞麦、通心面、巧克力、豌豆、葱、油炸物等。
大家知道，人体必需的营养素有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物、纤维质和水分等七大类，这是修补组织，维持体温和生存的基本要素，针对美容所需的这七大营养素北京沙宣美容学校将作以下简单介绍：
蛋白质：蛋白质是细胞组成的主要成分，可建造及修复人体组织，同时可以产生荷尔蒙酵素，协助创造精力，也是造成内分泌和消化液的材料，功用非常之多。一旦缺乏，人体即会出现肌肉萎缩、皮肤表面粗糙、容易疲劳、贫血、抵抗力下降等现象，对毛发、指甲的健康也有影响。
日常饮食中，蛋白质含量比较高的有：奶类、肉类、蛋、黄豆和坚果等等。
脂肪：脂肪就是我们日常所摄取的“油”，其最大功用是提供能量，保持体温、保护骨骼和内脏。适量的脂肪可以增加皮肤弹性，但如果超过身体所需，则会到处堆积而使人发胖，这一项我们不得不小心摄取。
脂肪分为动物性和植物性两种，前者含有大量的饱和脂肪酸，摄取过多易导致血液循环不良、皮肤老化、弹性降低；而植物性脂肪含有不饱和脂肪酸，是一种好胆固醇，促进血液循环；所以从美容的观点而言，应该少摄取动物性脂肪，多摄取植物性脂肪比较有益。
再宝贵的物质也不能过量
维生素：人体对维生素的需要量虽然不大，却不可或缺，其主要功能在协助体内的一千多种消化酵素发挥作用，同时行使其各自的使命。一般分为脂溶性与水溶性两种。脂溶性如：维生素A、D、E、K、通常贮存于人体内，好处是不需要每日更换；坏处是沉积过多也会生病。水溶性包括维生素C、B等等，若摄取过多，可经由尿液排出体外，所以需要每日补充。长青春痘时服用维生素A效果不错，维生素B2则可促进新陈代谢，血液循环，是皮肤保养中极为重要的营养素。
矿物质：矿物质就是所谓的“无机盐”。人体所需要的矿物质很多，比较重要的有钙、磷、铁、硫、碘、钠、钾、镁、氯、锰、铜、锌、氟等等，虽然人体对它们个别的需求量并不大，但也是人体新陈代谢中不可缺少的物质。例如：钙是构成骨骼和牙齿的重要物质，同时可调节肌肉收缩、帮助血液凝结，含钙比较高的食物多属碱性，如小鱼干、海藻类等，对牛奶不过敏者也可以多喝牛奶，对皮肤确有助益。又如铁是构成血液中血红素极为重要的成分，可以说人体内的每一个细胞都含铁，如果铁的摄取量不够，人就容易疲倦、脸色苍白、严重者可能形成贫血症。铁质、维生素B12、叶酸等都有造血功能。人体内若缺碘，甲状腺的分泌便会失常、肿大，自然界中含碘量最丰富的要属海带，如果能够每天吃一小片海带，碘的摄取量就已经足够了。
碳水化合物：就是俗称的糖或淀粉质，可以转化为葡萄糖，提供热能，并帮助食物消化和吸收。如果摄取过多，无法消耗完时，则会被贮存起来，成为脂肪。要是不足，除了体力大减之外，心情也会变得抑郁。
纤维素和水不可或缺
纤维素：也有人把它归类在碳水化合物里。纤维大部分来自水果和蔬菜，并不能产生能量，但可以吸附大量水分，增加肠内容物的体积，有助于排便，并快速带出肠道中的有毒物质。
水：水可以调节体温，促进人体正常的消化、吸收、排泄及血液循环功能。成人体重的三分之二由水组成，因此一个人不吃东西，仅仅靠饮水仍可以维持生命多天；如果滴水不进或身体失水百分之二十以上，人很快就可能死亡。所以我们每天都必须喝水，可能的话，清晨起床即喝500cc的水，一定对美容有益，尤其实行减肥期间，更需要多喝水，以排除代谢物质，避免中毒。记得，水可真是人体的百药之王！
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