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三大营养素之碳水化合物

来源:北京市西城区沙宣美容美发职业技能培训学校   点击量:3030   发布时间:2013/9/17 13:13:01   Tag: 美容,
    碳水化合物中有多糖、双糖与单糖等不同的结构的同类物质,过去一般认为双糖、例如蔗糖的吸收会比淀粉要快,故血糖升高也快,但近年来的很多实验证明并非如此。用淀粉的溶液在人体中观察说明,血液胰岛素的身高是与双糖一致的。这时候就要提出一个问题,即我们有必要了解更多人体与食物之间的反应。
    淀粉:淀粉在长套的水解并不是一个限速的过程。有时尽管病人有慢性胰腺炎,胰液的排出不足。但与正常人比较,水解淀粉的能力却是一样的。这一研究室以50g的淀粉作为负荷做的,但这并不意味着人体消化复杂的化合物不重要,也并不意味着所有食物在构成上的差异不影响消化过程。
 
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