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北京美容学校营养学科-膳食纤维的认识

来源:北京市西城区沙宣美容美发职业技能培训学校   点击量:3014   发布时间:2013/9/18 10:20:10   Tag: 美容,
    很多有同样营养素含量的食物,都具有不同的消化与吸收率。其中一个重要的原因就是不同食物中有不同的膳食纤维,包括不同分量比例的膳食纤维,目前已知,膳食纤维是指人体消化液所不能消化的各种多糖类及木质素。据此,膳食纤维至少应该包括纤维素、半纤维素、果胶、粘胶和木质素等五类。每一类都有气特性,粘胶和果胶为水溶性的,可以延缓胃的排空,使小肠对糖及氨基酸的吸收减慢,也减慢药物的吸收。膳食纤维使胆酸的排出增加。I写膳食纤维有一种阻隔的作用,是食物与绒毛之间不易直接接触。粘胶性的膳食纤维曾用于糖尿病的病人,也可以减低血胆固醇和高血脂症。这种物质也有利于胃术后有倾倒综合征的病人。但膳食纤维的含量特别是谷类的纤维,并不影响淀粉类食物对食后血糖的反应。可能其他膳食纤维也有这种作用,但未证实。
 
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