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脂肪的供给量及食物来源

来源：北京市西城区沙宣美容美发职业技能培训学校点击量：5491 发布时间：2013/9/26 16:01:25 Tag: 美容,

膳食脂类的来源包括烹调用油脂及食物本身含有的脂类。供给人类脂肪的动物性食品主要有猪油、牛脂、羊脂、肥牛、奶脂、蛋类及其制品；植物性食物有菜油、大豆油、麻油、大豆、花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁。

含磷脂丰富的食品有蛋黄、瘦肉、脑、肝、肾等内脏、蛋黄及奶油等食品也含有较高的胆固醇。

膳食脂肪的供给量目前各个国家均未作出明确的规定。因为生产情况、气候条件、饮食习惯的差异、各国脂肪摄入量差异很大。每日摄入脂肪占总热量的比例在15%~35%之间。目前我国由于人们生活水平提高，脂肪摄入量有升高的趋势。实验及流行病学调查发现，摄入脂肪过高与肥胖、高血压、冠心病、胆石、乳腺癌等高发有关，故脂肪摄入量不宜过高，提供热量占每日摄入总热量的20%~25%。极重体力劳动者为避免食物体积过大，保证热量的供应，可以适当提高脂肪的摄入量。

儿童、青少年脂肪摄入量占每日总摄入热量为25%~30%，7-12月的婴儿为30%~40%；初生至六个月婴儿为45%。高于成年人的摄入量。

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