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钙的营养知识课堂

来源:北京市西城区沙宣美容美发职业技能培训学校   点击量:3256   发布时间:2013/10/14 12:40:28   Tag: 美容,
含量与分布:钙是人体中含量最多的一种常量元素。正常人人体含量为1200g,其中99%与磷形成骨盐存在于骨骼和牙齿中,其余1%则以游离或结合形式存在于软组织和体液中。
1、   生理功能:
      是构成牙齿和骨骼的主要成分
      钙、镁、钾、钠保持一定比例是促进肌肉收缩,维持神经肌肉应激性所必须的,钙能降低神经肌肉兴奋性。
      维持细胞膜功能,细胞膜钙与卵磷脂密切结合,以维持细胞膜通透性,保持细胞膜的正常功能。
      凝血功能:钙激活凝血酶原,是指称为凝血酶而发挥凝血作用。
      钙是体内许多酶和激素的激活剂。
3、供给量与食物来源:我国推荐每日钙的供给量为800mg,食物中钙来源以奶及奶制品不但含钙量丰富,且吸收率高。蛋黄和鱼贝类含钙也高。植物性食品以干豆类含钙最高,尤其是大豆制品蔬菜以绿叶蔬菜涵盖高,但有的蔬菜含草酸高,可与钙形成不溶性钙盐难以吸收。谷类食品含植酸较多,钙的吸收率较低。
 
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