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脂溶性维生素知识讲解者-北京美容学校老师

来源：北京市西城区沙宣美容美发职业技能培训学校点击量：2947 发布时间：2013/10/11 13:26:32

Tag: 美容,

来源：

维生素A：仅存于动物性食品中，最好来源是肝脏、鸡蛋和奶类，鱼肝油中含量也很高。胡萝卜素主要存在于绿、黄、红灯有色蔬菜中。

维生素D：天然食物中含量均低，脂肪鱼类、肝脏、蛋黄、奶油中含量相对较高，鱼肝油中含量最高。而难题维生素D的补充可通过日光照射皮肤自身合成，因此日光充足地区不易缺乏，光照不足地区，必要时课补充鱼肝油。

维生素E：主要存在于油料种子、植物油、谷类胚芽、坚果、绿叶菜脂质中及动物食品油脂中。

保护：

脂溶性维生素都容易被氧化破坏，由于均存在于动植物脂肪中，油脂酸败时均被破坏。因此油脂要注意保质期及避光保存，加入抗氧化剂可增加脂溶性维生素稳定性。在空气中要避免高温和长时间加热。

维生素A、维生素D避免酸性环境烹调；维生素E避免碱性环境烹调及Fe³⁺、Cu²⁺的存在。

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